Elles se reconnaissent à leur longue chevelure, rousse le plus souvent. Drapées dans leur fourrure, elles ont belle allure. On les dit fières, curieuses mais pacifiques. Elles? Les Highlands, ces vaches venues d’Ecosse et qui paisent désormais sur l’alpage des Croisettes.
Elles sont environ 150 à prendre leur quartier d’été dans ces pâturages à une bonne heure de marche du Mollendruz. Bucoliques à souhait, elles y côtoient moutons, chèvres, ânes et animaux de la basse-cour (lapins, oies, poules) autour de différents parcours, à la découverte des oiseaux notamment.

Les Highlands, ces vaches venues d’Ecosse et qui paisent désormais sur l’alpage des Croisettes.

En hiver, on y accède à ski de fond, pour le plaisir de la balade uniquement, car la buvette est alors fermée et les vaches sont au chaud. En été, un marché bio est organisé sur place. Pour le restaurant, ouvert uniquement en été, réserver à l’avance.