Elles se reconnaissent à leur longue chevelure, rousse le plus souvent. Drapées dans leur fourrure, elles ont belle allure. On les dit fières, curieuses mais pacifiques. Elles? Les Highlands, ces vaches venues d’Ecosse et qui paisent désormais sur l’alpage des Croisettes.

Elles sont environ 150 à prendre leur quartier d’été dans ces pâturages à une bonne heure de marche du Mollendruz. Bucoliques à souhait, elles y côtoient moutons, chèvres, ânes et animaux de la basse-cour (lapins, oies, poules) autour de différents parcours, à la découverte des oiseaux notamment.

Les Highlands, ces vaches venues d’Ecosse et qui paisent désormais sur l’alpage des Croisettes.

En hiver, on y accède à ski de fond, pour le plaisir de la balade uniquement, car la buvette est alors fermée et les vaches sont au chaud. En été, un marché bio est organisé sur place. Pour le restaurant, ouvert uniquement en été, réserver à l’avance.

BUVETTES D’ALPAGE

Plusieurs buvettes d’alpage sont accessibles depuis le col du Mollendruz, à pied ou à vélo, en été, en ski de fond, en raquette et même en luge l’hiver.

La Bréguettaz
Situé à Vaulion (VD) à 10 minutes de Romainmôtier en plein coeur de la nature. Venez découvrir la cuisine authentique et chaleureuse de Josiane et Jean-Pierre. Spécialités de fromages, charcuteries du pays, desserts, le tout fait maison pour le plaisir de vos papilles. Que vous veniez seul ou en groupe, l’équipe se fera un plaisir de vous accueillir toute l’année pour vous faire passer un vrai moment gourmand et unique.

Le Chalet du Mollendruz
Accessible en ski de fond (env. 10 min), raquettes (env. 20 min) ou à la marche (env. 30 min). Piste balisée pour chaque catégorie! Spécialité: vacherin au four et gâteaux, chiens acceptés, fermé le lundi.

1344 L’Abbaye
+41 (0)21 864 30 27
+41 (0)78 794 73 27

Les Croisettes – buvette d’alpage
Dans le parc naturel régional du Jura vaudois, sur une ancienne voie romaine donnant accès à la Vallée de Joux, l’alpage des Croisettes vous attend. Au milieu des pâturages, des sapins et des chottes, un chalet d’alpage perpétue agriculture et accueil. Depuis 20 ans, ce lieu utilisé naguère pour la production laitière, a vu son ancienne fromagerie se garnir de tables autour du creux du feu pour déguster fondues, raclettes, grillades dans la bonne humeur. Producteur de viande de boeuf highland bio, ne manquez pas nos spécialités de viande highland: grill, tartare, fondue gourmande, viande séchée, saucissons et burgers.
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Buvette de Châtel
La buvette de Châtel est bien connue des randonneurs de la région du Col du Mollendruz. Ouverte à la belle saison on peut y accéder tant à pied, en vélo qu’en voiture, c’est une halte à ne pas manquer. Un sentier au départ de la buvette emmène les promeneurs au sommet à la croix de Châtel, point culminant de la commune de L’Isle, que l’on peut apercevoir scintiller sous les rayons du soleil levant. Le pâturage communal voit pendant la saison d’été, le bétail de la société d’alpage estiver parmi les cytises de la combe d’Arrufens et bénéficier d’une vue époustouflante et panoramique sur les lacs Léman, de Neuchâtel, de Bienne, les Alpes et le Mont-Blanc.

IDÉES DE PARCOURS

depuis le Mollendruz, avec passage par certaines des buvettes.

Parcours 1
Parcours 2

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